Antes del café, está el gesto.
Lo esencial del ritual, antes del grano.
Estamos construyendo MAKO al revés: primero los instrumentos dignos de un gran café, después el café digno de nuestro nombre. Materiales duraderos, uso preciso, nada superfluo.
Empieza con el calor.
El tueste decide todo lo que un grano puede llegar a saber. Lo que hacemos está pensado para protegerlo.
Molido, pesado, servido.
Molienda, dosis y agua, medidos igual cada mañana.
Una taza, bien hecha.
Y mañana otra vez, exactamente igual.
